Kennen jullie mijn nieuwste aanwinst al? Zijn naam is Ghee en hij is echt beter dan goeie boter…

Het was vriend des huizes Mark die na een bezoekje aan De Olijfboom  deze Indiase vorm van geklaarde boter meebracht. Ghee is zuiver mekvet met een nootachtig aroma en wordt bereid uit de weiboter van Jerseykoeien-melk. Deze Porsche onder de vetstoffen kan hoge temperaturen aan en zorgt ervoor dat de smaak van kruiden en specerijen nog beter tot hun recht komen. Ideaal  dus voor het bakken, braden, stoven of frituren van al je topingrediënten. In mijn keuken kreeg het alvast een ereplaats!