Een ideale vakantie-activiteit is…. een pakje koeken nemen, boter en wat suiker nemen en je dochters laten modelleren en boetseren aan deze geweldige koekjestaart. Wedden dat ze – letter én figuurlijk- een tijdje zoet zullen zijn.
Wat heb je nodig? 2 koppen sterke koffie, 250g hoeveboter, 250g bloemsuiker
2 pakjes petit beurre- koekjes en wat hagelslag voor de afwerking.
Hoe ga je te werk? Zet 2 koppen straffe koffie en laat ze afkoelen. Maak de boterroom. Meng hiervoor de boter met evenveel bloedsuiker tot je een mooie, gladde massa bekomt die iets witter is dan de oorspronkelijke boter. Neem een mooie schotel en begin met de eerste laag koekjes. Dop ze in de koffie en maak er een rechthoek of vierkant van. Smeer er vervolgens een laag boterroom tussen en werk af met koekjes en herhaal dit een paar keer tot je een mooie laagjestaart bekomt. Bestrijk tot slot de bovenkant en de zijkanten van de taart met een laag boterroom, trek wat lijntjes met je vork ter versiering en werk af met een flinke portie hagelslag. Laat een paar uurtjes staan en serveer met een heerlijk kopje koffie. (gebaseerd op een recept van Sofie Dumont)
Dit recept is op onskookblog.be het meest bezochte: het blijft een topper hé: eenvoudig en lekker, de javanais van de gewone man
http://onskookblog.wordpress.com/2008/10/29/koekjestaart/
inderdaad en verrassend eenvoudig te maken. Volgende keer dient jullie recept als basis
Mijn grootmoeder maakte deze vroeger ook altijd ! Laatst probeerde ik eens een ander recept uit, maar niet met het ideale gewenste smaakresultaat. Dit komt hier zeker ook nog eens aan bod !
Nostalgie
ik doe soms nog wat druppels vanille aroma in de boterroom , echt lekker! Ik heb die ook eens gemaakt met boterroom met blauwe kleurstof (restje van cupcakes). Ook grappig resultaat!