De zon! Welke zon? Je zou haast denken dat zij -en niet wij – met vakantie was. Maar genoeg geklaagd over het weer. Het is tijd om samen met deze overheerlijke salade te genieten van de eerste (aarzelende) zonnestralen…

Wat heb je nodig? Een handvol jonge sla, een bol mozzarella, 6 sneetjes parmaham, een avocado, wat kerstomaatjes, peper, zout olijfolie en wat  witte wijnazijn.

Hoe ga je te werk? Zoek leuke borden uit en schik er de salade op. Schil de avocado en  snij er mooie reepjes van. Snij de kerstomaatjes in twee en trek de mozzarella in stukjes (dit geeft een leuk effect). Schik al de ingrediënten op de borden en werk af met peper, zout en wat dressing.

Serveren? Met een heerlijke ciabatta.