Uit ons atelier bricolé….een paasboom !

Als alternatief voor de klassieke paasboom maakte ik er ééntje in maskingtape. Dit  eenvoudig boompje -voorzien van kleine paaseitjes – zorgt voor wat extra paas-sfeer.

Leuk én veilig voor onze katten

Ruth Sas. Onder de vlag van de lyrische, Italiaanse zinsnede “niente di particolare” – poëtischere klanken bestaan bijna niet – leeft ze zich uit in haar virtuele speeltuin. Zij. foodie, italofiel, liefhebber van passie. Oh ja, en van mooi servies. En van sterke fotografie. En van bloemen. En van dans. En van inspirerende mensen. En en en. Ti prego, doe lustig mee. Het liefst aan haar of jouw tafel. Anders hier. Elke gelezen regel, elke reactie wordt wel degelijk als iets bijzonders beschouwd. Grazie e a presto!

1. Welk kookboek heb je met de meeste smaak gelezen of inspiratie uitgehaald?
Uit het buitenland vond ik het boek van Angel Adoree – Vintage Tea Party – gewoon de max: het ziet er mooi uit, het volgt de rest niet zo schaapachtig en ze geeft niet alleen stapels recepten voor elke tea party die je je maar kunt bedenken, maar ook nog eens vintage styling tips, voor je huis én jezelf. En ja, ook aan de mannen is er een hoofdstuk gewijd.

Maar van eigen bodem vond ik het Brunch kookboek van de zussen Els en Iris echt geweldig. Het is een Vlaams boek dat er toch ook eens uitspringt, kei veel leuke, doenbare recepten, toffe thema’s, leuke lay-out, extra tips, ook voor aankleding (heerlijk!). en ook hier weer: de recepten zijn niet alleen bruikbaar voor een brunch, maar ook voor etentjes, etc. Heel vrolijk!

2. Aan wiens zijde zou jij het liefste in de kookpotten roeren en waarom?
Dat blijft toch Jamie Oliver: hij bruist, weet enorm te motiveren, heeft ontzettend leuke ideeën, is een ongelofelijk lieve schat, is “adorable”, doét, is een mens. En ik betrap me erop dat ik heeel erg vaak naar zijn kookboeken teruggrijp, al vond ik de laatste een beetje minder. Ik denk dat wij een lollig team zouden zijn.

3. Met welk gerecht heb je jouw geliefde het meest geïmponeerd  Dat moet met een ontzettend gemakkelijke, maar übersmakelijke salade (as voorgerecht, kerstsalade van Fifteen London) van Jamie Oliver zijn geweest: rucola, kei goede mozzarela, prociutto, verse vijgen, besprenkelen met olijfolie en balsamico, kruiden met peper en zout, geroosterde pijnboompitjes erover en afwerken met vers geraspte parmigiano. Voor erna had ik een stoofschotel met lamsvlees klaarstaan, die ik de avond voordien nog nà (dat is dus om 22u) mijn Italiaanse les was beginnen maken… Maar daar had hij geen ogen meer voor: hij ging direct over naar het dessert.

Tja, lag het aan mij, of aan de salade?

4. Waar schoof je het liefst je benen onder tafel ?
Mathias Dahlgren Matbaren en Rolfs Kök: twee ontzettend leuke, niks-geen-stijf-gedoe-toprestaurants in Stockholm. Vriendelijke mensen, ontspannen sfeer, out of the box, inspirerende omgeving, mooi design, leuke bediening, prachtige kaart en super-verrukkelijk-lekker… Jammer van de duurdere wijnen.

5. Wat verschijnt er met Kerstmis zeker op jouw feesttafel (van een ingrediënt tot een favoriet feestrecept)
Goh, dat is elke kerst anders. wat er die dag op de markt is, waar we zin in hebben… Het meest constante is de hoeveelheid aan kaarsjes.

Thomas, is vriend van Sofie en papa van Lux & Louis. Naast fotograaf is hij één van de mensen die bij het zien van een lam, varken of rund meteen denkt aan schenkels, ribstukken, sausen en bijpassende voor-en nagerechten.
Op Filet Pur deelt hij recepten, allerhande nuttige en minder nuttige culinaire weetjes en laat hij ons vooral genieten van geweldig plaatjes…

1. Welk kookboek heb je met de meeste smaak gelezen of inspiratie uitgehaald? Een groot lezer zou ik mezelf niet noemen. Als fotograaf ben ik meestal de man van de prentjes. In dat opzicht was het dan ook super om m’n steentje te kunnen bijdragen aan ‘Brunch!’ het kookboek van de gezusters Debremaecker, beter bekend als ‘The Yummyblogsisters’. Ik nam met veel plezier een deel van de portretfotografie voor m’n rekening. Onze favoriete foto haalde het boek niet, maar bij deze!

Verder heb ik tijdens onze vakantie enorm genoten van de Joodse Keuken van Claudia Roden, een 566 blz durende culinaire reis vol verhalen, geschiedenis en recepten uit de Joodse cultuur. 
Amper prentjes, en toch in één ruk uitgelezen.

2. Aan wiens zijde zou jij het liefste in de kookpotten roeren en waarom? Doe mij maar de wulpsheid van Nigella, gecombineerd met wat Oosterse verfijning van Quyên Truong Thi, de liefde voor het product van Johan Segers en het geduld van Jan Buytaert . 
Al vrees ik dat ik op deze manier wel een vreemd creatuur de wereld instuur.

3. Met welk gerecht heb je jouw geliefde het meest geïmponeerd  ? Ik vrees dat de pijnlijke stilte die ten huize Van de Water viel, toen ik de taart waar vrouw en kindjes uren aan werkten liet vallen, zowel voor mij als de rest van de familie het meest imponerende culinaire moment van het jaar moet geweest zijn. Via deze weg nog eens sorry …

4. Waar schoof je het liefst je benen onder tafel? Zonder enige twijfel bij ons moeke! Het is nog geen moederdag, maar er mag er toch eens eentje in de bloemetjes gezet worden. Op zondag is het bij ons thuis steeds de zoete inval, en dit moeke zorgt er dan voor dat er altijd iets lekkers op tafel staat. Niet voor 4 personen waarop de meeste recepturen voorzien zijn, maar voor 14 lekkerbekken. Was het maar alle dagen zondag!

5. Wat verschijnt er met Kerstmis zeker op jouw feesttafel? Naar alle waarschijnlijkheid komt er een vereenvoudigde versie van dit recept  (wilde eend met koffie, knolselder en vanille op tafel met kerst. Met de feesten mag het dat tikkeltje meer zijn nietwaar.

Het team achter -of voor- Lekker van bij ons inspireert je elke dag met fijne recepten en mooie foodfoto’s. Geen overbodige voedselkilometers, maar kwaliteit en authentieke producten, daar gaan we voor. Volg ons op Facebook, Twitter (@lekkervanbijons) of op je favoriete kooksite  en geniet van onze kooktips, wedstrijden en meer dan 2.000 recepten.

1. Welk kookboek heb je met de meeste smaak gelezen of
inspiratie uitgehaald?
Annelies: met de meeste smaak gelezen: een kookboek gemaakt in Meulebeke, met recepten, culinaire anekdotes en foto’s van mensen in een rusthuis. Aandoenlijk!
Leen: ik haal mijn culinaire inspiratie tegenwoordig op Pinterest. Want ik eet met de ogen!
Ilse: Dagelijkse Kost 1,2,3,4. De eerste twee waren zelfs mee op vakantie
Liliane: Ik ben eerder in voor een goed artikel en leuke recepten in een magazine of weekendkrant. Ik scheur er regelmatig uit om later zelf uit te proberen. De recepten die ik het vaakst uitprobeer komen van Libelle en http://www.lekkervanbijons.be.

2. Aan wiens zijde zou jij het liefste in de kookpotten roeren en waarom? 
Annelies & Leen: SERGIO HERMAN!
Ilse: Liefst een kok aan m’n zijde wanneer ik kook (beginner!): Albert Verdeyen heeft wel iets charmant + geweldig Brussels accent en voor de looks alsook: SERGIO HERMAN!
Liliane: Ik zou wel graag wat kookles krijgen van NorthSeaChef Filip Claeys van De Jonkman.

3. Met welk gerecht heb je jouw geliefde het meest geïmponeerd ? 
Annelies: pasta met champignons, rode pesto, bladpeterselie en parmezaan.
Leen: savooi met spekjes. Supersimpel maar deze Vlaamse klassieker was nog niet ingeburgerd in huis. Vanaf nu een vaste waarde in het wintermenu…
Ilse: een wokgerecht dat we samen maakten
Liliane: rodekool met bloedworst, heel banaal maar bijzonder gesmaakt

4. Waar schoof je het liefst je benen onder tafel?
Annelies: van asperges à la flamande bij mijn mama tot een creatie van Flemish Foodie Olly Ceulenaere bij Volta, als’t maar lekker is!
Leen: de traditionele vriendenBBQ, waarbij iedereen iets meebrengt. Met een verrassend buffet als resultaat. De auberginekaviaar van vriendin Annick is er al een klassieker!
Ilse: mama’s kost is top, of uit eten bij de Italiaan.
Liliane: ik ben meestal heel erg in mijn nopjes als mijn man in het weekend lekker gekookt heeft. Dan schatten we hoeveel zo’n lekker gerecht op restaurant zou kosten…

5. Wat verschijnt er met Kerstmis zeker op jouw feesttafel?
Annelies: gevulde kleine boucheetjes, in grote hoeveelheid. Een klassieker bij ons.
Leen: veel aperitiefhapjes en een dessertenfestival. Want met Kerstmis MOET je gewoon lang aan tafel zitten!
Ilse: een kalkoen
Liliane: OESTERS

Vandaag geeft Yves Van De Ven een draai aan de molen.  Hij kookt graag maar eet nog liever en op vijfendertig jarige leeftijd is er weinig dat hij niet lust. Sinds enkele jaren pent hij bedenkingen en ervaringen neer op zijn foodblog  Coolinary die doorgaans allemaal –hetzij van ver dan weer van zeer dichtbij – een link met het culinaire hebben. Koken, eten, thuis, op restaurant, binnenland, buitenland, exclusief, doodgewoon, zelfgemaakt of uit de winkel… alles kan, alles mag, zolang hij het maar ‘cool vind’!

1.  Uit welk kookboek heb je met de meeste smaak gelezen of inspiratie gehaald?
Geen gemakkelijke vraag eigenlijk. Recent was er het brunchboek van de gezusters Debremaeker dat meer dan de moeite waard is, maar eigenlijk waren er zoveel waaraan ik veel plezier heb beleefd. Sergiology en het Pure C boek bijvoorbeeld. Die laatste alleen al omdat daar een knaller van een gerecht met pompoen instaat, het lekkerste wat vriendin ooit at. Shock-O-Latier van Persoone is nog zo’n kanshebber maar ik vrees dat ze allemaal de duimen moeten leggen voor een kookschriftje dat ergens in de jaren 30 door de grootmoeder zaliger van Ann geschreven werd.

2. Aan wiens zijde zou jij het liefste in de kookpotten roeren en waarom? 
Afgelopen jaar heb ik met een gelukje een ochtendservice aan de zijde van Lionel Rigolet van Comme Chez Soi mogen doorbrengen. Stiekem was het al de tweede keer maar dat terzijde. De chef trouwens niet echt vaak gezien die laatste keer. Een service ‘pottenkijken’ bij Hertog Jan lijkt me wel wat. Jonge Chef, nog jongere equippe, dat kan niet anders dan vonken geven. Verder mag Dita von Teese bij mij thuis in de keuken wel eens mee cocktails komen shaken. Op voorwaarde dat minstens een keer haar ‘act in het cocktailglas’ opvoert.

3. Met welk gerecht heb je jouw geliefde het meest geïmponeerd ?
Thuis maakt het niet uit wie er kookt, als het lekker is zijn wij al lang content en dat moet ook helemaal niet superspeciaal zijn. Ik herinner me wel nog een zondag in februari waarin er uit het niets plots iets lekkers met coquilles, aardappel en knolselder op tafel stond. Doe dat maar!

4. Waar schoof je het liefst je benen onder tafel?
Opnieuw een moeilijke vraag. Bij In De Wulf van chef van het jaar Kobe Desramaults heb ik het afgelopen jaar twee keer mijn voeten onder tafel geschoven, in De Veranda van Davy Schellemans zelfs 3 keer. Een ding hebben ze gemeen, ik zou zo terug gaan. Laten we het een gelijkspel noemen. Het gelegenheidsrestaurant van Vrienden van de Smaak was anders ook niet van de poes. Aangenaam gezelschap ook.

5. Wat verschijnt er met Kerstmis zeker op jouw feesttafel?
Er wordt uit gegeten met de familie. Ik laat me met andere woorden verrassen. Ook leuk!