Cakes, Desserts, Geen categorie, Hippe recepten, Lente, Taarten, Zoet
Comments 2

Wortel cheesecake taart

Zo nu en dan laat ik mij geweldig gaan en heb ik geweldig veel goesting om een taart te bakken. In één van mijn mooiste bakboeken vond ik het recept van wortel – amandel-kwarktaart. Op zich niet zo sexy of spectaculair maar dat verandert als je de uitleg van de geweldige Paul Hollywood leest. Het is namelijk één van zijn lievelingstaarten en houdt het midden tussen een worteltaart en een cheesecake. Redenen zat om deze taart eens uit te proberen….

IMG_1225 

Wat heb je nodig? Een springvorm, een vel bakpapier,

Voor de taartbodem : 50 g zachte boter, 50 g kristalsuiker, 1 tl bakpoeder, 1 ei, 60g zelfrijzende bloem, ½ tl amandelextract.

Voor de bovenkant: 100g bloem, 3 el amandelpoeder, 100g suiker, 3 eieren, 175g fijn geraspte jonge wortelen, 275g verse kaas, 1 sap van sinaasappel

 Hoe ga je te werk?

Verwarm de oven op 180 graden voor.

Meng de ingrediënten van de taartbodem goed tot je een mooi mengsel bekomt. Leg een bakpapier op de bodem van de springvorm en doe de vorm weer dicht. Verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem en bak het een 15-tal minuutjes in de oven. Het deel moet zacht, wat sponsachtig aanvoelen. Haal de taartvorm uit de oven en laat afkoelen.

Splits de eieren. Klop het eiwit samen met 50g suiker tot schuim. Hou apart. Meng de kaas met de rest van de suiker, 3 eidooiers, het amandelpoeder, de geraspte wortelen en het sap van de sinaasappel en roer tot alles goed gemengd is. Schep het eiwit eronder en stort het mengsel in de springvorm. Bak op 150 graden en dit gedurende anderhalf uur.

Laat afkoelen en serveer met wat opgeklopte room.

 

 

 

 

 

2 Comments

  1. Katrien says

    Hmmm, ziet er zo lekker uit! Als ik ‘verse kaas’ in ee recept zie staan, vraag ik mij altijd af ‘wat bedoelen ze daar nu mee?’. Help je me uit de nood?

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s