All posts filed under: Uit Italië

Tips voor een geweldig Italiaans buffet

Heb je binnenkort een feestje gepland en ben je op zoek naar een leuke formule, dan weet ik beslist raad! Het voorbije weekend vierden wij de communie van onze dochter Nore. Lang zocht ik naar een leuke formule. Uiteindelijk ging ik ‘back to basics’ en zocht ik alles uit voor een gezellig feestje bij ons thuis. Voor één keer ging ik niet zelf kokkerellen maar deed ik beroep voor de fantastische catering van Avocado van de Duivel. Omdat het zo geslaagd was, zet ik graag wat inspirerende tips op een rij zodat het ook bij jou op ‘La dolce vita’ lijkt…. Begin met iets mooi en eenvoudig. Kies je mooiste houten planken uit en koop een uitgelezen selectie van Italiaanse vleeswaren en kaas. Stel ook de veggies niet teleur en maak een mooie compositie met seizoensgroenten. Zorg voor afwisseling in je gerechten en ga voor de Italiaanse klassiekers. Wij kozen voor deze selectie : vitello tonnato, versgebakken focaccia, pasta met pesto en scampi       ( het lievelingsgerecht van mijn dochter), een salade met burrata …

Wat een foodie moet (w)eten over (in) Sicilië

Uitgebreid een reis plannen is niet aan mij besteed. Manlief neemt meestal het boekingsgedeelte voor zijn rekening terwijl ik gaan grasduinen op sociale media. De bezienswaardigheden zijn vaak maar bijzaak. Ik ga vooral op zoek naar ‘de echte’ plaatselijke keuken. Op deze manier werd ook onze trip naar Sicilië gepland. Pinterest, Instagram en een paar leuke blogs brachten mij tot een stortlist van wat ik geproefd wou hebben. Sla deze tips snel op en boek gauw een vlucht naar het mooiste eiland van Europa… Boek een geweldige foodtour en maak kennis voor hun geweldige foodcultuur. In Taormina boekten wij de plaatselijke tour en werden wij deskundig begeleid door de sympathieke Alfredo. Wij kregen maar liefst 14 plaatselijke hapjes (van hartig tot zoet, van vis over vlees naar gebakjes) voorgeschoteld. Een betere inleiding in de fantastische culinaire rijkdom van Sicilië konden wij ons niet dromen. Kortom een aanrader als je in het mooie Taormina vertoeft.Meer informatie vind je op hun website. Eet er elke dag een cannolo. De cannolo is één van de bekendste nagerechten van Sicilië. …

Café Torino : de eerste Belgische vermuteria

Met Caffè Torino heeft België nu ook zijn eerste vermuteria ofte vermout-bar. Aan de Oude Beestenmarkt in Gent vind je nog tot 24 juli een tijdelijke bar de deuren die volledig in het teken staat van vermout en het moderne aperitieven. Een ideaal begin tijdens De Gentse Feesten, vind je niet? De huidige populariteit van vermout is vooral te danken aan de Spaanse en Italiaanse levensstijl, waarin vaak geen avondmaal meer bestaat vanwege vervangen door een uit de kluiten gewassen aperitief. Dat betekent booming business voor de vele vermout-bars die het zuiden inmiddels rijk is. Deze vermuteria’s hebben immers naast vermout meestal ook een groot assortiment aan verse hapjes in de aanbieding. Mijn aperitief, mijn vrijheid Het grote succes van deze moderne manier van aperitieven is wellicht de vrijwel totale afwezigheid van enige formaliteit. Je hoeft niet te wachten zoals in een traditioneel restaurant; noch op de service, noch tot je tafelgenoten gedaan hebben met hun plat, je hoeft niet op een vaste plaats te blijven zitten of staan, waardoor je vrij kan bewegen en …

Voor u gelezen en getest : Eat Love Pizza

Als een kind zo blij was toen het boek van ‘Eat Love Pizza’ in de bus viel. Ik kon mijn ogen haast niet geloven. Ik slikte mijn eten in en plofte mij met een goed glas wijn in de zetel. ‘Eat Love Pizza and keep on reading’ dat is wat het boek met mij deed. Vanaf de eerste pagina’s stapte ik mee in  een mooie culinaire reis. Samen met de auteurs Valentina Gatti en Agnes Goyvaerts ging ik op zoek naar de echte pizza, zijn tradities en varianten en genoot ik van elke letter in het boek. Valentina Gatti, bezieler van Eat Love Pizza, en journaliste Agnes Goyvaerts, gaan voor het boek samen op pad. In hun kielzog schieten 2 topfotografen beelden van boeren en bakkers, gepassioneerde producenten en natuurlijk van la dolce vita dat je met echte pizza associeert. Zij reizen van de hak van de laars over de vulkaan naar de bakermat van de pizza, Napels en via Rome, Dikkebus en Amsterdam ging het tot Lolland. Ze bakken pizza’s op de barbecue, in …

Herfstbruschetta met vijg, ham en vincotto

Het leven kan soms toch eenvoudig zijn. Je neemt een heerlijk Italiaans brood, je zoekt wat smakelijke ingrediënten bij elkaar en je ontdekt een nieuw topingrediënt  : vincotto. Het resultaat? Deze heerlijke herfstbruschetta – met teveel schaduw op de foto- maar met een mooie balans tussen zoet, zout en zuur. Wat heb je nodig?  Ciabattabrood, gorgonzola, parma-ham, verse vijgen en vincotto  Hoe ga je te werk? Snij de ciabattabroodjes door, beleg ze eerst met gorgonzola, vervolgens met de parmaham, de verse vijgen en werk af met een streeptje vincotto. Serveren? Als een hapje bij het aperitief, als een voorgerecht of een stevige lunch. (Naar een recept uit het schitterende Delicious kookboek)

Mijn Italiaanse vriend : Bombardino

Nee, het is niet een bruingebrande zuiderse schone maar een lokaal aprèsski-drankje waar ik verzot op ben. In Oostenrijk zeggen ze ‘Eierflip’ maar in Italië klinkt het zoveel beter : Bombardino. Het is een drankje dat ze warm serveren met een flinke toef slagroom. Qua smaak is het het best te vergelijken is met onze advokaat -al gebruiken ze ze ginds wel rum als basis. Ciao bello…