All posts filed under: Van de bakker

Luik voor beginners

Manlief deed mij de voorbije maanden al meermaals watertanden. Nee hoor, bepaalde zaken hou ik liever privé maar zijn verhalen over Luik deden mij goesting krijgen om er zelf eens langs te gaan. Massa’s informatie over deze leuke stad aan de Maas vond ik niet. Dit artikel uit Elle Magazine was samen met een plannetje over leuke én lokale handelszaken mijn leidraad voor het geslaagd dagje Luik. Een impressie : Parkeer je auto in de wijk Au Péry en ga de ‘300’ trapjes op. Neem plaats op het bankje en geniet van het schitterend uitzicht op de stad. Kuier nadien door de steegjes van Hors-Chateau en daal terug af naar Au Pèry, een leuke multiculturele buurt met veel winkeltjes én aangename horecazaken. Gooi  je vooroordelen definitief overboord want Luik is meer dan een socialistisch bastion of een vuile industriestad! De laatste jaren werd er flink geïnvesteerd in stadsvernieuwing waardoor de binnenstad nu een frisse combinatie vormt tussen klassiek en hip. Oude en nieuwe winkelpanden wisselen elkaar in stijl af en tussen de grote winkelketens is er nog ruimte voor …

In de leer bij Alain, bakker van Poilâne

Je hebt moeders die hun kinderen meenemen naar een museum of een opera. Ik laat ze het liefst kennis maken met lekker eten én echte vakmensen. Toen Stéphanie (de sympathieke PR-dame van Poilâne) mij de vraag of ik een workshop ‘kerstkoekjes versieren’ wou bijwonen, was ik er als de kippen bij. Samen met vriendin Nathalie en onze dochters repten wij ons richting Wijnegem. Welkom in de juwelenwinkel! Het was even zoeken maar niet ver van de Cru-markt, in de vernieuwde mouterij / industriële site van Axel Vervoordt vonden wij de mooie bakkerij van Poilâne. “Ik werk in een juwelenwinkel en mijn juweeltjes zijn brood en taartjes” met deze gevleugelde woorden verwelkomde één van de winkeldames van Poilâne ons. En gelijk had ze! Ik kwam ogen te kort om het assortiment te bewonderen. Echt geweldig te zien hoe mooi hun broden en aanverwante producten zijn. Terwijl onze dochters zich vol overgave stortten op het versieren van kerstkoekjes, genoten wij van koffie en van één van de lekkerste appelgebakjes die ik ooit proefde. Artisanaal bladerdeeg met echte …

Mattentaart….waar vind je de beste?

Je weet ongetwijfeld dat ik een grote pateekesfreak ben. Van een simpel rijsttaartje tot een stijlvolle javanais, ik sla een zoet aanbod nooit af. Op zondag vind ik het dan ook niet erg om 20km te rijden om een fantastisch taartje te halen. Voor een echte mattentaart hoef ik gelukkig niet ver te rijden en kan ik in mijn achtertuin ‘goed merchandise’  vinden. Voor jullie lekkerbekken zet ik alles over de echte mattentaart op een rij…. Wat zijn mattentaarten? (Geraardsbergse) mattentaarten zijn meestal kleine (maar af en toe ook grote :-)) ronde taartjes die bestaan uit bladerdeeg, opgevuld met mattenbrij. Ze zijn onafscheidelijk verbonden met de cultuur en de geschiedenis van Geraardsbergen. Een probleem van melkbewaring lag aan de oorsprong. Tot en met de 19de eeuw beschikten alleen kloostergemeenschappen en kastelen over ijskelders om melk enkele tijd te kunnen bewaren. De doorsnee boer had deze mogelijkheid niet. Daarom liet hij de volle rauwe melk schiften in ‘matten’ en wei, het procédé van het kaasmaken. De melk werd gekookt, gestremd door toevoeging van zure karnemelk en …

Must Eats & Drinks in Knokke

Als het woord ‘Knokke’ valt, gaat het vaak 2 kanten uit.  Ofwel zijn mensen laaiend enthousiast ofwel trekken ze hun neus op. Ik zie mezelf ergens tussenin en ben de mondainste aan onze kust  echt gaan appreciëren. Een vakantiehuisje zou ik er nooit willen. Af en toe eens gaan flaneren op Place Ma Tu Vu vind ik dan weer wel een leuke optie. Als je van al dat flaneren dorst of honger zou krijgen, zijn dit alvast interessante tips…. Dompel je helemaal onder in het ‘Beachbar’-gegeven Eerlijk toegegeven ben ik niet zo’n ‘strandganger!. Maar met een beachbar kan je mij wel overtuigen om eens naar de ‘plage’ te gaan. Mooie loungebanken, dito decoratie en een stevige drankenkaart zijn de vaste ingrediënten van de vele strandbars die Knokke rijk is. Monroe Beach moet je beslist eens doen. Al was het waar om je helemaal te laten onderdompelen in de ‘Knokse vibes”. Inde Beach, Vintagebar en Blue Buddha in Duinbergen zijn verder ook een bezoekje waard. Doe zoals ik : zet je dikke zonnebril op, plaats je …

Waarom Ierse foodies beter zijn….

Verslag van onze foodtrip door Ierland Deel 2. Geen klassiek verhaal deze keer maar een ode aan de lokale Ierse ondernemer. Op Bloom in the Park  kon ik uitgebreid kennis te maken met een aantal van hen. Ik was op zijn minst verrast en trakteer jullie daarom op een inspirerend verslag. Ga eens neuzen en laat je inspireren. Wij, Vlamingen kunnen er immers nog veel van leren…. Everybody is making food Zoals Bernadette, één van de dames van Bord BIA mooi samenvatte : ”In Ireland is everybody making food” Meer en meer mensen beginnen vanuit een passie met een lokale productie en zetten deze vervolgens mooi in de markt. Deze beweging wordt mede ondersteund door de supermarkten die voor hen plaats in het schap voorzien. Wij maakten kennis met de 2 supersympathieke madammen van Bean & Goose. Handmade chocolade verrijkt met originele  (Ierse) smaken en stijlvol verpakt, is hun handelsmerk. Zowel op het vlak van smaak én communicatie het ontdekken waard. Enthousiasme met de grote E Als je niet weet wat enthousiasme is, moet je eens naar …

Poilâne…een bakkerij met echt brood

Een goed brood? Als ik erover nadenk, kom ik al gauw tot de conclusie dat al een eindje moet rijden om een deftig exemplaar te vinden. Aan ‘flutjesbrood’ in onze streek geen gebrek. Vaak – ik wil niet veralgemenen- smaakt brood naar niets. Ofwel blijft het dagen lang vers en lijkt de binnenkant meer op schuim. Ofwel is het na een dag al moeilijk ‘eetbaar’. Hoe je het ook draait of keert brood uit mijn kindertijd is haast onvindbaar. Het was  bij een kleine bakker met een op houtgestookte oven dat ik met mijn fietste brood mocht halen. De geur, de smaak,….weet ik mij nog goed te herinneren. Als ik ‘chance’ had, kreeg ik ook nog een ovenkoek toegestopt. Helaas is de bakker en mijn brood niet meer en ben ik vaak teleurgesteld als ik in mijn hedendaagse boterham bijt.  Maar het is niet allemaal kommer en kwel. Er zijn ook nog echte bakkers die werken volgens het ambacht….Zet je schrap voor een mooi verhaal van een geweldige bakkerij… Een bakkerij met een geschiedenis! In …

Mijn must eats in Oostenrijk

Zeg Oostenrijk en ik denk spontaan aan Apfelstrudl, Germknödel en Winterschnitzel. Voor zij die ooit met mij in het land van Heidi waren, kunnen het bevestigen : ik ben verslaafd aan deze geweldige keuken. Waarom? Het moet de combinatie van de lekkere  smaken  en de authenticiteit zijn. Het begint al ’s morgens bij het ontbijt met een heerlijke keizerspistolet. Nergens ter wereld vind je zo’n luchtige pistolets als in Oostenrijk. Een schijfje ‘Wurst’ erbij en ik ben de koning te rijk. Je kan je er ook  laten onderdompelen in hun heerlijke Konditorei-cultuur. Elke stad heeft wel zo’n “gebakshuis” waar je uitgebreid kan genieten de beste taarten. Als geen ander verstaan zij de kunst om taarten stijlvol te decoreren en te presenteren.  Keer op keer  is het een lastige keuze mijn favoriet ‘pateeken’ uit te kiezen.  Komt het water je nu al in de mond, krijg dan nog meer goesting met mijn 5  Must Eats…. Kaiserschmarnen : Deze keizerlijke pannenkoeken zijn onze gezinsfavoriet . Het deeg is vergelijkbaar met pannenkoekendeeg. Traditioneel wordt het  in een dikke …