All posts filed under: Oost Vlaanderen

Bistro Gustaaf : lekker, vernieuwend en lokaal

Yes. Ik ben blij. Ik heb er weer een leuk plekje bij en het rijmt nog ook. Nee serieus samen met een goede vriendin schoof ik recent aan tafel bij Bistro Gustaaf. Voor zij die Gustaaf niet kennen even wat meer uitleg. Gustaaf is een leuk eetadresje in het centrum van Wetteren. Toen mijn zus er een paar weken geleden langs ging en een paar foto’s postte was ik meteen verkocht…. Het interieur of beter de atmosfeer die er hangt is fantastisch. Het voelt niet aan alsof je in Wetteren (sorry Wetteraars) bent, het lijkt wel Gent of Antwerpen. De ruwe muur trekt meteen de aandacht en is in perfecte harmonie met de retrotegeltjes en de bonte mix van stoelen en tafels. Blijkbaar is het interieur nog lokaal ook en het resultaat van een mooie samenwerking met creatieve ondernemers uit de buurt. De kaart is een verrassing en ook weer niet. Het weerspiegelt wat een echte bistro in mijn ogen hoort te zijn : authentiek, klassiek maar toch eigentijds en werelds. Kiezen was  moeilijk. Voor …

De fantastische limonadebar van Tillies

Het is alweer 2 weken geleden dat mijn man en ik een geweldig -al zeg ik het zelf- feestje organiseerden. Redenen hadden wij genoeg : 10 jaar getrouwd, een dochter die lang geleden haar communie deed en ondergetekende die ergens in maart 40 jaar werd. Ik durfde de uitdaging aan om – achteraf gezien misschien wel voor een laatste keer- voor 45 vrienden en buren te koken. De huisbereide hapjes maar vooral de beenhesp in de oven vielen bijzonder in de smaak. Op de  ‘make your own tartelette’ als dessert kijk ik verder ook bijzonder tevreden terug. Alvorens het eigen lof begint te stinken, is het tijd om iemand anders in de spotlights te plaatsen! Graag stel ik Kim van Tillies, Homemade Lemonades & Cocktails aan jullie voor. Deze leuke dame uit Steenhuize kreeg de liefde voor natuurlijke producten en het werken met kruiden van haar grootmoeders mee. Om voor haar 2 dochters een gezond (frisdrank) alternatief te voorzien, startte ze een tijdje geleden met Tillies. Haar dochters zijn voor iedere creatie of het nu …

Food Swings in Ninove!

  Het was Katrien van Lathee die mij vertelde over Food Swings. Ik reageerde eerst met het nodige ongeloof “Een hippe pop up met nog hippere kost in Ninove dat kon toch niet waar zijn” zei ik haar. Maar dat was buiten de zusjes Dehenau gerekend. Met hulp van het stadsbestuur stapten ze in het project ‘De Vijfhoek’ en kregen ze als eerste een tijdelijke stek in een oud winkelpand. Terwijl Sarah de bediening gezwind voor het rekening neemt, stopt zus Eva al haar creativiteit in de gerechtjes. Aan ervaring en talent is er geen gebrek. Eva noemt zich graag ‘voedingsontwerper’, heeft al geruime tijd haar eigen cateringservice en is bovendien een geweldige foodfotografe Vrijdag nam ik de proef op de som en ging ik voor de snelle lunch. Ik bestelde mij een homemade lemonade en deze geweldige BLT-boterham. Als je een saai broodje met spek, sla en tomaat heb je het mis. Eva pimpte het volledig op en voegde ondermeer reepjes avocado, een spiegelei en een heerlijk sausje toe. Liever veggie of vegan? Geen …

Mémé Gusta…op bezoek bij ons bomma

Eindelijk! Meer dan een jaar hebben we geduld moeten oefenen om Mémé Gusta een bezoekje te brengen. Van zodra ze vorig jaar in de finale zaten van ‘Mijn Pop-uprestaurant’ zaten,  waren we van plan en tafeltje te reserveren. Jammer genoeg vielen ze net voor de eindmeet af. Onterecht want zij zijn voor mij de échte winnaars. Gelukkig bleven ze niet bij de pakken zitten en openden Jan en Nele hun eigen Mémé Gusta in de schaduw van het Gentse Gravensteen. Ik ben toch altijd wat op mijn hoede met tv-formats. Er wordt geknipt, geplakt, bijgestuurd, geacteerd… zodat de werkelijkheid soms ver te zoeken is. Groot was dan ook mijn verbazing dat bij Mémé Gusta alles was zoals ik het me had voorgesteld.  Een warm aangekleed  restaurant met subtiele details doen je effectief aan de woonkamer van de bomma denken. Om dan nog maar te zwijgen van de vriendelijke ontvangst waardoor Jan en Nele in ’t echt al minstens even sympathiek zijn dan op TV. We startten met een glas cava en een frisse, orginele mocktail. …

FONDA, niet zomaar een pop-up

Ik heb het niet zo begrepen op pop-ups. Vaak zijn ze maar een schim van ‘the real stuff’ en moeten ze door het tijdelijk karakter inboeten op kwaliteit. Als uitzonderingen de regel bevestigen dan is FONDA Tafel & Toog beslist die uitzondering. Met hun kookinitiatief houden Rosemarie en Nicole nog tot eind maart halt in de leuke stek van Table Stories. Elk weekend (van vrijdag- tot maandagavond) maken ze een aantrekkelijk 3-gangenmenu dat wekelijks verandert. Geen keuzestress, want je kan een paar dagen op voorhand zien wat er op tafel komt en er is voor elk wat wils. Op zondag is er een uitgebreide brunch en op maandag is het ‘restjesdag’ en gaan de dames creatief aan de slag om alle restjes op te werken. Nomadenkoks Rosemarie en Nicole noemen zichzelf graag nomadenkoks en leggen zich toe op catering ‘op pad én op maat’. Ze bevinden zich vaak ‘op pad’ -van de Gentse Feesten tot een gezellig familiefeest- én af en toe verblijven ze graag ‘voor even’ op een vaste stek om daar het beste van 2 …

Tijd voor echte geutelingen

‘Fijne tarwebloem met laag asgehalte, kakelverse eieren, uierverse koemelk, bakkersgist, zout en een snuifje kaneel. Geen bewaarmiddelen. Geen kleurstoffen. Geen vetstoffen. Geen suiker. Geen trucage. Simpel maar puur, uniek in zijn bereidingswijze en smaak, recht van de boerenbuiten en van Elst.’ Dit is niet het zoveelste commerciële praatje maar een mooie omschrijving van de geuteling. Tot de jaren ’30 was het bakken van geutelingen een gebruik dat in Vlaamse Ardennen veel voorkwam. Rond Lichtmis maakte iedereen een ketel deeg en trok ermee naar de dichtstbijzijnde oven en goot er zijn geutelingen op de gloeiende stenen van de houtoven. Doorheen de jaren verdween dit gebruik en het duurde tot in de jaren ’80 eer het bakken van geutelingen als gebruik opnieuw de nodige aandacht kreeg. Dankzij het Geutelingencomitié blijft deze traditie tot op de dag van vandaag overeind. Redenen genoeg om de komende weken naar Elst (deelgemeente van Brakel) te trekken en er de geutelingentraditie volledig te beleven. Je kan een bezoek brengen aan het ovenmuseum of gezellig rijtje schuiven om geutelingen te kopen. Als het …

Mr. Spaghetti en de doggybag

Zonder het goed te beseffen, zijn wij afgelopen zondag op de opening van Mr. Spaghetti beland!  Niet dat wij er rouwig om zijn want wij zijn ‘alweer’ een leuke ervaring rijker. Het draait er –hoe kan je het raden- rond spaghetti.  Niet één soort maar meer dan 25 pastasauzen en 5 verschillende spaghetti’s  staan er op de kaart. Na het lezen van de smakelijke uitleg over al hun sauzen, kregen wij nog meer appetijt…. Wereldse spaghetti Als je nu een 100% Italiaans concept verwacht dan heb je het mis. Mr. Spaghetti bewijst met zijn aanbod hoe werelds spaghetti wel is. Je vindt er om te beginnen 6 types van bolognaisesaus : met (veel) vlees, veel (of weinig) tomaten en met (of zonder) groenten. Elke saus krijgt een klinkende naam van Mister B tot Mama B toebedeeld. Ook de speciallekes zijn geweldig : onze jongste  dochter is alvast fan van Don Meat Ball terwijl mijn werderhelft koos voor de Macky Cheese.  Om de andere klinkende namen als Sir Canara, Coc-A-Nut Chick, Pes-To-Chick te proberen gaan wij …