All posts filed under: bloggen

6 tips voor een geslaagde herfstbarbecue

Onze barbecue kent weinig rust. Een flauwe zonnestraal is vaak voldoende om hem buiten te halen en te genieten van een avondje ‘outdoor cooking’. Het zal je dan ook niet verwonderen dat wij het voorbije weekend maximaal genoten hebben van deze zalige manier van koken. Deze periode van het jaar vind ik zelfs de beste periode om te barbecueën. Je hebt immers genieten van een rijk aanbod seizoensproducten en niets is gezelliger dan samen met jouw vrienden genieten van de gezellige warmte op en rond het vuur.  Een mooi herfstdecor krijg je er bovendien gratis bij. Nog niet overtuigd om vandaag je barbecue boven te halen, laat je dan inspireren door deze tips…. 1. Verrijk de houtskool van je barbecue met smaakmakers als noten, gedroogde druivenranken, gedroogde sinaasappelschillen….Ze zorgen ongetwijfeld voor een extra herfstsmaak. 2.  Start met een leuk én attractief aperitiefhapje. Zo is een gebakken camembert met stokbrood een ideaal begin. Neem hiervoor een camembert in een houten bakje en laat het een 20-tal minuten smelten op de barbecue en serveer het met stokbrood en gedroogde veenbessen. …

Bestemming Catalonië! 5 to do’s in Girona

Girona. Je kent het wel van naam. Maar wist je ook dat deze stad ook een fantastische (foodie)bestemming is . Weg van het overvolle Barcelona, vind je in Girona nog rust, authenticiteit en lekker eten. Tijdens onze voorbije vakantie in één van de topadresjes van Eliza was here vertoefden wij er een paar dagen en zijn wij alvast een beetje fan geworden. Om al even in de sfeer te komen zijn hier 5 leuke must visits…. Start de dag met een ontbijt bij La Fabrica waar alles draait rond koffie en fietsen. De zaak is eigendom van een ex-profrenner en trekt vooral een wielerminnen volkje aan. Maar ook zonder coureursbroek is het er leuk toeven. Alleen al voor het interieur moet je er zeker langs. De koffie’s en gerechten zagen er bovendien ook fantastisch uit. Wij kozen voor een fruitsapje én een watertje. Ja hoor, soms drink ik ook gewoon water :-). Als je energiepeil op punt staat, begin je aan de wandeling rond en op de stadsmuren. Zelfs met een middelmatige conditie is dit …

Bestemming Catalonië!? Deel 1

Mooi liedjes duren niet lang, zo ook onze zomerbreak niet. Met spijt in het hart wordt morgen de reiskoffer geruild voor die andere tas en gaat het normale leventje weer zijn gang. Maar niet getreurd, ik neem graag afscheid in schoonheid en trakteer jullie op een mooi reisverslag. Beperken doe ik mij niet tot één blogpost. Van het zoeken van een leuke reisformule, het houden onze tapasmarathon tot de culinaire troeven van Girona, het komt allemaal aan bod. Ma & pa alleen op zwier Gezien de drukke vakantieplanning van onze dochters (samen hebben ze 6 kampen gepland)  besloten wij dit jaar om er met zijn tweetjes op uit te trekken. Wat voor velen maanden op voorhand gepland en geboekt is, was voor ons letterlijk een last-minute. Plannen hadden wij al langer maar de concrete uitvoering daarentegen liet lang op zich wachten. Wij keken eerst figuurlijk wat rond. Waar zouden wij heen gaan? Werd het een citytrip of een strandvakantie (met mijn bikinimodel haast onmogelijk)? Avonden spendeerde ik aan het zoeken van vluchten, leuke b& b’s …

Tips voor eens een andere barbecue

Mij hoor je niet klagen over het weer. Nog nooit hebben wij zoveel buiten gekookt en lang getafeld als de voorbije weken. Een snel gerechtje op de plancha of een uitgebreide barbecue, het kan tegenwoordig allemaal. Outdoor cooking is voor mij dan ook meer dan een paar lappen vlees op het vuur gooien en wat rauwkost eten. Ik probeer er keer op keer een gezond en lekker dineetje van te maken. Dit zijn alvast een paar van mijn ‘vaste waarden’ die ik graag met jullie deel :  2 vaatjes met infused water of homemade tea! Op elk feestje haal ik mijn geweldige vaatjes boven . Naast de klassiekers met munt en citroen of komkommer waren dit de succesvolle combinaties van afgelopen zaterdag : Rabarber/ vruchtenthee : Kook 400g rabarber in 1l water, zeef het mengsel en maak een ½ l vruchtenthee. Meng het rabarbersap met de thee, leng wat aan met water en voeg er een in schijfjes gesneden citroen en citroenmelisse bij. Granaatappel / rozemarijn : 2 l water, de fijngestampte pitjes van een …

Waarom bloggen zo leuk blijft…

10 juni 2010 was een belangrijke dag in mijn foodiebestaan. Op die dag ging ik namelijk voor het eerst dineren bij La Paix én begon ik met Cuberdon & Macaron. 7 jaar later blik ik tevreden terug en koester ik de mooie momenten die ik aan mijn blog beleefd heb.  Ik zit nu weer aan de keukentafel waar ik ooit begon met Cuberdon & Macaron. De eerste lay-out was affreus, om dan nog maar te zwijgen van de foto’s die ik nam. Ik had in die tijd duidelijk niet veel kaas gegeten van foodfotografie en ik kon ook geen Insta-filterke inroepen om het beeld wat smakelijker te maken.  Maar dat kon mij allemaal niet deren. Ik deed mijn gedacht,  blogde gepassioneerd en was megacontent als er een volger bij kwam of als er een leuke reactie gepost werd. Een jaar later volgden de eerste uitnodigingen voor evenementen. Man, vereerd dat ik daar mee was. Duidelijk iets wat ik mij nu- met gemiddeld 10 uitnodigingen per week – niet meer kan voorstellen. Misschien was deze tijd nog …

Tips voor een geweldig Italiaans buffet

Heb je binnenkort een feestje gepland en ben je op zoek naar een leuke formule, dan weet ik beslist raad! Het voorbije weekend vierden wij de communie van onze dochter Nore. Lang zocht ik naar een leuke formule. Uiteindelijk ging ik ‘back to basics’ en zocht ik alles uit voor een gezellig feestje bij ons thuis. Voor één keer ging ik niet zelf kokkerellen maar deed ik beroep voor de fantastische catering van Avocado van de Duivel. Omdat het zo geslaagd was, zet ik graag wat inspirerende tips op een rij zodat het ook bij jou op ‘La dolce vita’ lijkt…. Begin met iets mooi en eenvoudig. Kies je mooiste houten planken uit en koop een uitgelezen selectie van Italiaanse vleeswaren en kaas. Stel ook de veggies niet teleur en maak een mooie compositie met seizoensgroenten. Zorg voor afwisseling in je gerechten en ga voor de Italiaanse klassiekers. Wij kozen voor deze selectie : vitello tonnato, versgebakken focaccia, pasta met pesto en scampi       ( het lievelingsgerecht van mijn dochter), een salade met burrata …

Foodbloggers Komen Eten, de offscreen editie (deel 2)

Een vrijdagnamiddag in september. Ik zal het telefoontje van VIER nooit vergeten. Op de vraag of ik zin had deel te nemen aan Komen Eten, had ik snel mijn antwoord klaar. “Mevrouw, al geef je mij een miljoen euro zou ik nog niet meedoen.” Er werd wat gegrinnikt aan de andere kant van de lijn en het gesprek stopte. Nadien lanceerde ik een oproep in ons foodblogger-facebook-groepje en van het één kwam het ander. Caroline van Avocado van de Duivel lanceerde een Komen Eten-voorstel zonder camera’s en vond 5 leuke foodbloggers bereid om mee te doen. Begin februari hadden wij ten huize Caroline onze eerste afspraak. Het werd een gezellige maar bovenal geweldig lekkere avond. Het voorgerecht : de gevulde avocado met een ceviche van skreikabeljauw en het citroentaartje zullen voor eeuwig in mijn geheugen gegrift staan. Bedankt Caroline! #denderstreek De sfeer en gezelligheid waren zo top dat wij snel een nieuwe bijeenkomst planden. Ik was er als de kippen bij om mij kandidaat te stellen en iedereen naar de #denderstreek uit te nodigen. Het was …