All posts filed under: dessert

Foodbloggers Komen Eten, de offscreen editie (deel 2)

Een vrijdagnamiddag in september. Ik zal het telefoontje van VIER nooit vergeten. Op de vraag of ik zin had deel te nemen aan Komen Eten, had ik snel mijn antwoord klaar. “Mevrouw, al geef je mij een miljoen euro zou ik nog niet meedoen.” Er werd wat gegrinnikt aan de andere kant van de lijn en het gesprek stopte. Nadien lanceerde ik een oproep in ons foodblogger-facebook-groepje en van het één kwam het ander. Caroline van Avocado van de Duivel lanceerde een Komen Eten-voorstel zonder camera’s en vond 5 leuke foodbloggers bereid om mee te doen. Begin februari hadden wij ten huize Caroline onze eerste afspraak. Het werd een gezellige maar bovenal geweldig lekkere avond. Het voorgerecht : de gevulde avocado met een ceviche van skreikabeljauw en het citroentaartje zullen voor eeuwig in mijn geheugen gegrift staan. Bedankt Caroline! #denderstreek De sfeer en gezelligheid waren zo top dat wij snel een nieuwe bijeenkomst planden. Ik was er als de kippen bij om mij kandidaat te stellen en iedereen naar de #denderstreek uit te nodigen. Het was …

Churros con xocolate in Barcelona

In Barcelona en op zoek naar culinair erfgoed? Neem dan een zijstraat van de Rambla en ontdek de leuke wijk ‘Raval’. Maak kennis met de rijke tapa-cultuur en stap zeker binnen bij (of liever ga een kwartiertje in de rij staan) bij Café Granja Viader. Wees gerust, het wachten wordt beloond! Je stapt er terug in de tijd en ontdekt er één van de meest authentieke koffiebars van Barcelona. De geschiedenis van deze zaak gaat terug tot in 1870 en dit is duidelijk  te merken : de vloertegeltjes zijn flink doorleefd en de meubeltjes hebben precies al een oorlog doorstaan maar de ambiance die er hangt is fenomenaal. Het duurt dan ook niet lang eer ik mijzelf op een uitgebreide fotografeersessie trakteer. Nog voor wij de menukaart goed kunnen bestuderen, komen ze gezwind de bestelling opnemen. Wij kiezen voor 2 van de specialiteiten van huis : crema catalan en dé enige echte churros con xocolate. Ondertussen vliegen de dessertjes de keuken uit en geniet ik van het schouwspel van de drukke open keuken. De churros …

Must Eats & Drinks in Knokke

Als het woord ‘Knokke’ valt, gaat het vaak 2 kanten uit.  Ofwel zijn mensen laaiend enthousiast ofwel trekken ze hun neus op. Ik zie mezelf ergens tussenin en ben de mondainste aan onze kust  echt gaan appreciëren. Een vakantiehuisje zou ik er nooit willen. Af en toe eens gaan flaneren op Place Ma Tu Vu vind ik dan weer wel een leuke optie. Als je van al dat flaneren dorst of honger zou krijgen, zijn dit alvast interessante tips…. Dompel je helemaal onder in het ‘Beachbar’-gegeven Eerlijk toegegeven ben ik niet zo’n ‘strandganger!. Maar met een beachbar kan je mij wel overtuigen om eens naar de ‘plage’ te gaan. Mooie loungebanken, dito decoratie en een stevige drankenkaart zijn de vaste ingrediënten van de vele strandbars die Knokke rijk is. Monroe Beach moet je beslist eens doen. Al was het waar om je helemaal te laten onderdompelen in de ‘Knokse vibes”. Inde Beach, Vintagebar en Blue Buddha in Duinbergen zijn verder ook een bezoekje waard. Doe zoals ik : zet je dikke zonnebril op, plaats je …

Zeemzoete taart met witte chocolade

Ik zie mij daar nog zitten. Afgelopen vrijdag, op mijn poep en omringd door een 10-tal kookboeken ging ik op zoek naar een leuke taart met chocolade. Het werd zoals gewoonlijk een moeilijke bevalling. Ik kon niet kiezen. Zou het een geweldige creatie van Ottolenghi worden, een ‘glace au four’ van Leila Lindholm  of een prachtige taart van Janneke Philippi? Het leven van een foodie kan toch zo hard zijn. Om het nog gecompliceerder te maken, raadpleegde ik  bovendien nog een paar leuke blogs en pins op Pinterest en bleek hét ideale recept onvindbaar. Het werd dan maar een eigen creatie, geïnspireerd door een beetje van elk leuk recept dat ik tegenkwam met als centraal ingrediënt : witte chocolade. Wat heb je nodig?  Voor het biscuit : 3 eieren, 100g witte chocolade, 250g suiker,  225g zelfrijzende bloem,  100g boter Voor de ganache : 1,5dl room en 300g witte chocolade Voor de crème fraîche : 300ml room, 4 el suiker Voor de versiering : 3 bakjes rood fruit of een diepvriesfruit Hoe ga je te werk?  …