All posts filed under: Lekker leesvoer

Voor u gelezen : Het Grote Appelboek

Liefste Els, Je hebt het weer gefikst. Sinds je mij een gesigneerd exemplaar van jouw nieuwste boek opstuurde, ben ik nog meer fan van jou. Bij de eerste lezing viel jouw ‘Grote Appelboek’ al meteen in de smaak. Als ik spontaan post-its bovenhaal, weet ik dat het snor zit. De tweede lezing liet ik aan manlief over en zoals het een man van weinig woorden betaamt, ging hij meteen aan de slag. De runderburger met rode ui, appel en blauwe kaas werd een voltreffer. Ook de appelketchup werd hier ‘vreet’ gesmaakt. Het restje verwerkte ik nadien in een stoofpot. Allez Els(ken), je hebt het al door : wij vinden jouw boek meer dan geweldig en hebben al een paar receptjes op onze planning gezet. Je bent erin geslaagd om op de appel op een andere manier – als frisse smaakmaker- in de kijker te zetten. Als jullie een leuk, toegankelijk boek voor onder de kerstboom zoeken  met zoals Els het mooi omschrijft “superfood van bij ons” dan heb ik één adres : Els De Bremaeker, …

Voor u gelezen : Groenten van Antonio Carluccio

Antonio Carluccio staat al jaren in mijn persoonlijke top 10 van chefs die mij inspireren. Jaren geleden –toen de dieren nog spraken- was ik al fan van zijn authentieke recepten en ging ik vaak grasduinen in één van zijn boeken. Toen ik hoorde dat hij een nieuw boek had over groenten was ik er als de kippen bij om mij een exemplaar te bestellen. Niet 100% groenten maar wel top De titel van het boek hoef je niet letterlijk te nemen en verwijst eerder naar de indeling van het boek. Van wortelgroenten tot paddenstoelen en truffels vertelt dit boek eindelijk eens het verhaal van de groenten zelf. Zo kom je meer te weten de echte en andere wortels, word je ingewijd in de uienfamilie en krijg je zelf goesting om in het wild te gaan plukken. Groenten spelen een hoofdrol maar er is (gelukkig) ook aan de vis- en vleesliefhebber gedacht. Als je af en toe eens vegetarisch wil koken of wat creatiever met groenten aan de slag wil gaan, dan is dit boek ronduit …

Let’s have a poke bowl-workshop!

Dit was wat Céline Morris dacht toen ze onlangs haar nieuwste workshop ‘Poké’, Hawaïaanse salades uitwerkte. Met haar bedrijfje Cooking The Books werkt Céline workshops, diners en caterings uit, steeds vertrekkend vanuit een specifiek kookboek. Céline begon dit uit nieuwsgierigheid, om nieuwe kooktechnieken en keukens te leren kennen. Nu distilleert ze een boek tot de essentie en werkt ze hier caterings en workshops rond uit. Kookboeken blijven zo niet langer in de kast en bieden een continue bron van inspiratie. Na een fantastische workshop in het voorjaar rond ‘Sensationele salades’ werkte Céline deze keer rond het boek “Poké. Hawaïaanse salades” van Celia Farrar en Guy Jackson. Het boek brengt het verhaal van de poké en verzamelt de recepten van “Eat Poké”, het eerste poké-restaurant in Londen waarvan de auteurs eigenaar zijn. Poké wat?  Na de buddha bowl, een mix van groenten, zaden, vruchten, granen en peulvruchten, doet nu ook de Hawaïaanse poke – spreek uit als poh-kay – bowl bij ons zijn intrede. Poké bowls zijn hip en trendy maar bestaan al eeuwen in Hawaï. Het woord betekent …

Voor u gelezen : Leon Happy Salads

Als ik in Londen ben, spring ik wel eens binnen bij Leon. Bij deze keten draait alles rond ‘natural fastfood’. Je vindt er originele salades en wordt er gewoon blij van hun frivole aanpak. Nog blijer werd ik na het lezen van hun nieuwste kookboek rond salades. Het boek heeft zijn naam niet gestolen want van de 100 salades kan je alleen maar ‘happy’ worden. Klassiekers worden stijlvol afgewisseld met verrassend nieuwe combinaties. De ingrediënten zijn courant en per recept beperkt wat bij het maken van salades een pluspunt is. De nieuwste foodtrends ( de keuken van het Midden–Oosten, groentespaghetti, poke bowl….) zijn verder mooi in het boek verwerkt. Samengevat kan ik dit boek echt aanbevelen. Het geeft mij veel goesting om eens wat vaker een salade op tafel te toveren ISBN : 9789048315031 Publicatiedatum :  30/05/2017 Pagina’s : 224 Uitgever : Veltman Uitgevers B.V. Ondertitel : 100 heerlijke salades    

Voor u gelezen: Handboek voor de perfecte kip

Mag ik jullie een leuk ‘food’boek voorstellen? ‘Handboek voor de perfecte kip’ heeft al een tijdje een prominente plaats in mijn boekenrek en verdient daarom een aanbeveling. Het is meer dan een kookboek, het is een handboek / naslagwerk over ‘kip’. Auteur Marcus Polman, culinair journalist en jurylid van Master Chef Nederland vertelt het verhaal van de ‘echte’ kip. Hij bezocht boeren, chefs en poeliers in binnen- en buitenland en maakt ons bewust van de kwaliteit van een echte kip. Vergeet de plofkip in het boek maakt Marcus plaats voor de echte ‘blije’ kip die finaal een heerlijk stukje vlees oplevert. Naast ‘het verhaal van’ is er in het boek ook plaats voor ‘de bereiding van’ en de 25 klassiekers met ‘kip’. Van een hemelse coq au vin, een pastei van kip tot tandoori chicken in de oven, het boek biedt leuke inspiratie om authentiek met kip aan de slag te gaan. Het gaat ook verder dan recepten alleen want de auteur staat uitgebreid stil bij bereidingswijzen (van braden, pekelen tot frituren). Kortom ‘Hoe bereid …

Voor u gelezen : Leafs

Laat dit boek nu 2 van mijn goede voornemens samenvatten : af en toe eens vegetarisch koken én eindelijk werk maken van een deftige moestuin. Ik had dus redenen genoeg om dit boek in huis te halen. Wel, na het lezen van Leafs ik ben nog meer vastberaden om deze geweldige uitdagingen tot een goed eind te brengen. Het boek stelt in de eerste plaats groenten en ander eetbaar lekkers centraal. Alle recepten zijn vegetarisch en vaak heel verrassend. Je krijgt nieuwe ideeën om met groenten aan de slag te gaan. Snijden in carpaccio, opleggen in azijn, verwerken in springrolls zijn maar een paar mogelijkheden die Carola De Kanter biedt. Leafs doet je verder ook (weg) dromen van/naar je eigen moestuin. Ik heb dit jaar weer een bescheiden poging ondernomen om zelf wat groenten, klein fruit en kruiden te telen. Als ik de creaties van Carola zien, krijg ik alleen maar goesting om er volop voor te gaan en een echte moestuinierster te worden. Verder haalde ik nog deze ideeën uit het boek : kappertjes …

Voor u gelezen : Ei, het ultieme superfood

Wried w”ei”s vind ik dit boekje. Ei, het ultieme superfood vat op een leuke manier de verscheidenheid van een simpel eitje samen. Lucy O’Reilly maakt een culinaire reis rond de wereld en trakteert je op toppertjes met ei uit alle windstreken. Sinds ik het boek heb, ligt het nooit ver weg en bracht het mij zowel voor het ontbijt als voor een simpele lunch inspiratie. De handige indeling en het formaat moedigen je bovendien nog meer aan om met het boekje actief aan de slag te gaan. Met de paasdagen in het vooruitzicht zou ik mij zo eens graag wagen aan ‘Egg Benedict’ en aan een echte ‘Eton Mess’. Stay tuned of schaf je dit leuke boekje gewoon zelf aan. Titel : Ei, Meer dan 70 recepten met eieren. Uitgeverij : Veltman Uitgeverij Auteur : Lucy O’Reilly ISBN 978 90 483 1409 6