All posts filed under: Lekker leesvoer

Voor u gelezen : Heerlijk Antwerpen

  Ken je het gevoel? Je bent in Antwerpen en zoekt een leuk adres voor een koffie of een stevige hap. Je kan je laten leiden door je gevoel of beroep doen op je memoire. Maar als ook die het ook laat afweten,  heb ik voortaan een oplossing.  Leg het boek Heerlijk Antwerpen in je auto of  stop het in je saccoche en je hebt alles bij de hand om de leukste plekjes te ontdekken. “Ja, ja de zoveelste stadsgids” hoor ik je zeggen. “Nee, totaal niet”, antwoord dan ik kort.  Het boek laat zich door zijn indeling en vormgeving vlot lezen. Eerder waar je in Antwerpen vertoeft, krijg je  per wijk / buurt een mooi overzicht.  Barbara Serulus en Johanna Goyvaerts, de dames achter de fantastische blog Alle Dagen Honger scoren ook op inhoudelijk vlak. De adresjes zijn een mooie mix van Antwerpse  klassiekers als De Beer, Finjan,…) en nieuwe hippe zaken.  Bistro’s en restaurants worden stijlvol afgewisseld met authentieke bakkerijen, exotische winkels en simpele snackbars.  Als ik binnenkort in Antwerpen weet ik alvast …

Voor u gelezen en gestoofd : Stoven bij Janneke Thuis

Het is lang geleden dat ik nog een post schreef over een kookboek. Laat ik dan maar een klepper / must have nemen en jullie trakteren op een recensie van het nieuwste boek van Janneke Philippi! Ik val in herhaling als ik jullie vertel dat ik een grote fan ben van haar werk. Keer op keer, haast bij elke publicatie van een nieuw boek, wordt dit nogmaals bevestigd. Janneke, you are great! Met “Stoven” is ze aan het derde boek in de reeks “Bij Janneke thuis” toe. Na ‘Pasta’ en ‘Soep’ is het nu de beurt van één van mijn favoriete kooktechnieken. Het boek bevat meer dan 60 leuke recepten  met geweldige titels als ‘konijn van de jager’, ‘kruidige kippenfilet in boerenyoghurt’ tot ‘ossenstaart met abdijbier en tomaat’. Naast deze vlezige gerechten vind je in het boek ook recepten met vis en 100% groenteschotels. Janneke maakt het begrip stoofschotel completer door in het boek veel aandacht te besteden aan handige restjesverwerking. Met haar heerlijke tosti’s, mini-hamburgers en bitterballen op basis van restjes stoofvlees hoef je …

Voor u gelezen : Het Goeie Leven

Als er mij dit jaar één TV-programma is bijgebleven dan moet dit ‘Het Goeie Leven’ zijn. Elke dinsdagavond zaten mijn jongste dochter en ik aan de buis gekluisterd. Wat hebben wij genoten van al de spannende moestuinverhalen en orginele kookavonturen. Terwijl mijn dochter meer oog had voor alles wat er in de tuin groeide, had ik mijn pijlen gericht op de schitterende kookopdrachten. Wat had ik graag met bij Wim en aan het tafeltje gezeten en geproefd van de heerlijke bereidingen uit den hof. Gelukkig kan ik met het boek nog lang nagenieten. De eerste lezing is net achter de rug en de te proberen recepten zijn aangevinkt. Mijn mening? Het boek geeft perfect de sfeer van het TV-programma weer. Meer nog,  het graaft dieper en biedt een mooi antwoord op wat het goeie leven is. Het beeld dat Wim – met hulp van de immer fantastische Agnes Goyvaert- schetst is er ééntje waarin ik mij perfect kan vinden. Zijn beeld is wat nostalgisch maar heel authentiek en doet mij meer dan ooit stil staan …

Voor u gelezen : Vuur + IJs

Er zijn zo van die boeken die je eerst moet lezen alvorens je de recepten begint uit te testen. Vuur + Ijs behoort beslist  tot deze categorie. Het was op een vrijdag dat ik het boek toegestuurd kreeg.  Aan de keukentafel kon ik mij al niet inhouden. Nadien was ik een avondje zoet met het lezen van de verhalen over de keuken van Scandinavië. Dit boek is meer dan een kookboek. Het lijkt wel een toeristische reisgids die je meteen zin doen krijgen om je koffers te pakken. Het gaat ook verder dan een collectie recepten. Je wordt meegenomen in de rijke eetcultuur van het noorden en komt alles te weten over hoe zij op culinair gebied omgaan met de koude winters en de aangename zomers. Het leven onder extreme omstandigheden heeft de traditionele Noordse keuken getekend. Naast de kunst van het inleggen en het roken heeft hun keuken ook een zonnige kant. Ingrediënten als dille, kardemom, vlierbloesem en vers geplukte bessen vrolijken op de lange zomeravonden vele van hun gerechten op. Darra Goldstein, culinair …

Voor u gelezen : Unplugged van Gert De Mangeleer en Wat zullen wij drinken van Joachim Boudens

Als een grote chef een boek uitbrengt heb ik altijd een gezonde argwaan. Meestal zijn het geweldige ‘kijk’boeken maar dienen ze minder om er echt ‘uit’ te koken. Maar een mens moet al eens zijn mening herzien en vaak bevestigen de uitzonderingen de regel. Neem nu het ‘boekenduo’ van Gert De Mangeleer en Joachim Boudens. Met hun 3-sterrenrestaurant Hertog Jan behalen ze al jaren een zeldzaam culinair niveau. Hun boeken gaan ze op hetzelfde elan verder en verdienen ze binnenkort beslist een plaatsje onder jouw kerstboom! WAT ZULLEN WE DRINKEN ‘De juiste drank voor het juiste moment’ Joachim Boudens vond het hoog tijd voor een boek over dranken en gelijk heeft hij. In ‘Wat zullen wij drinken’ deelt Joachim Boudens zijn kennis over en zijn passie voor dranken. Het begrip ‘dranken’ mag je heel ruim nemen. Hij heeft het niet alleen over wijnen en bieren maar ook over thee, chocoladedrank en huisbereide brouwsels. In het boek geeft hij praktische dranktips en krijg je interessante dranksuggesties voor elke gelegenheid. Wat je in de toekomst kan drinken …

Voor u gelezen en getest : Zalm gemarineerd met Whisky en vanille uit het Delicious Feel Good boek

Ik wil het eens over een andere boeg gooien en trakteer jullie daarom op een smakelijk kookboekverhaal. In plaats van een verslag over wat ik van een boek vind, heb ik er één recept uitgepikt en toon ik meteen hoe geweldig het nieuwste kookboek van Delicious wel is…. Wat denken jullie van deze Zalm gemarineerd met Whisky en vanille?  Wat heb je nodig? 500 g zalmfilet van het mooiste stukje van de zalm, 150 g grof zeezout, 125g bruine bastardsuiker, 1 vanillestokje opengesneden en uitgeschraapt, 125 ml pure ahornsiroop, 60 ml whiskey, 40g dille, 1 dl olijfolie en 200g zure room light. Voor de salade : 2 rauwe rode biet, ¼ rode kool, 1 kleine rode ajuin, 80 ml olijfolie en 2 el balsamico-azijn.  Hoe ga je te werk? Begin er vroeg – minstens één dag op voorhand aan. Meng het zeezout, de bastardsuiker en de vanillepuntjes met elkaar. Leg de zalm in een braadslede of neem een vacuumzak. Bestrooi de zalm met het zoutmengsel en werk af met de ahornsiroop, de helft van de dille …

Voor u gelezen : Mosselen van Piet De Vriendt

Waarschijnlijk doet de naam Piet De Vriendt bij jou geen belletje rinkelen. Als ik zijn restaurant ‘De Oesterput’ vermeld, weet je beslist over wie ik het heb. Wel, die Piet heeft een geweldig boek geschreven waarin hij  alle geheimen van ’n goeie pot mosselen verklapt. Zonder overdrijven  vind ik ‘ Mosselen’ een boek dat iedere mosselliefhebber in huis zou moeten hebben.  In het boek vind je uiteraard de klassiekers  met witte wijn en look – maar je krijgt ook heel wat verrassende combinaties voorgeschoteld. Wat dacht je van mosselen met rode curry, mosselspiesjes  of een gazpacho met mosselen en kruiden? Ook de topper van hun restaurant  ‘Mosselen Piet’ en zijn creatie voor   Tomorrowland’ komen in het boek uitgebreid aan bod. Naast 50 geweldige recepten krijg je verder handige tips & trics voor het (beter) bereiden van mosselen. Je huisbereide portie mosselen kan er alleen maar beter van worden. ‘Mosselen’ is tot slot ook een leuk leesboek. Zalig vond ik het om hun ondernemersverhaal te lezen. Zo kom je te weten dat De Oesterput oorspronkelijk …