All posts filed under: recepten

Voor u gelezen en gestoofd : Stoven bij Janneke Thuis

Het is lang geleden dat ik nog een post schreef over een kookboek. Laat ik dan maar een klepper / must have nemen en jullie trakteren op een recensie van het nieuwste boek van Janneke Philippi! Ik val in herhaling als ik jullie vertel dat ik een grote fan ben van haar werk. Keer op keer, haast bij elke publicatie van een nieuw boek, wordt dit nogmaals bevestigd. Janneke, you are great! Met “Stoven” is ze aan het derde boek in de reeks “Bij Janneke thuis” toe. Na ‘Pasta’ en ‘Soep’ is het nu de beurt van één van mijn favoriete kooktechnieken. Het boek bevat meer dan 60 leuke recepten  met geweldige titels als ‘konijn van de jager’, ‘kruidige kippenfilet in boerenyoghurt’ tot ‘ossenstaart met abdijbier en tomaat’. Naast deze vlezige gerechten vind je in het boek ook recepten met vis en 100% groenteschotels. Janneke maakt het begrip stoofschotel completer door in het boek veel aandacht te besteden aan handige restjesverwerking. Met haar heerlijke tosti’s, mini-hamburgers en bitterballen op basis van restjes stoofvlees hoef je …

Voor u gelezen : De Confituurbijbel van Madam Confituur

Voor zij die het nog niet wisten, ik ben een grote fan van Madam Confituur! Haar blog brengt mij al jaren veel inspiratie en zeemzoet genot. 2 jaar geleden trok ik mijn stoute schoenen aan en contacteerde ik Katrien met de vraag of ze ooit al confituur gemaakt had in een Miele-stoomoven. Eerst dacht ze dat ik een grapje maakte maar uiteindelijk stemde ze in om samen eens wat potjes te maken.Het werd -hoe kan het ook anders-  een zeemzoete bijeenkomst. Page 114 Girl? Ik zie ons daar nog staan. Tussen de stoomschalen fruit en groente schoonmaken en gezellig – zoals echte foodmadammmen doen- bijkletsen. Er werd ook flink geëxperimenteerd en één van onze creaties staat nu te pronken in haar nieuwe boek : De Confituurbijbel.  Blink blink! Op pagina 114 om precies te zijn vind je onze creatie :  abrikozenconfituur met lavendel. Meer zomers kan een confituur haast niet zijn. Ik vind het verrukkelijk op een stukje stokbrood of verwerkt in een confituurtaart….. En de rest van het boek?  Dat is weer eens geweldig!  In het …

Voor u gelezen en getest : Het Gouden Bakboek

“Een pakske Solo”. Het is al even met onze culinaire cultuur verbonden als pakweg een pot mosterd of pickles. Het product heeft er bovendien al een flinke geschiedenis opzitten. In 1929 besloot de Margarine Unie met de productie van Solo te beginnen als het eerste plantaardige alternatief voor boter op de Belgische markt. Sindsdien hebben generaties leren bakken en koken met Solo en toonde het merk zich als één van de pioniers op het vlak van het bieden van culinaire inspiratie. Na receptenbundels, een eigen hulplijn, een kookmagazine werd recent ook het Gouden Bakboek uitgebracht. Het boek kan dan ook niet anders dan zijn naam waarmaken: een kookboek dat een hele geschiedenis meedraagt waarin kennis over bakken zorgvuldig opgebouwd en uitgedragen wordt.  Kortom een bakboek  met klassieke en hedendaagse bakrecepten die áltijd lukken! Hoog tijd om voor jullie een leuk receptje uit te proberen. Ik koos voor deze caloriebom met koekjes, chocolade en een vleugje Solo natuurlijk 🙂 Wat heb je nodig? 240 g kristalsuiker, 180 g Solo 360 g donkere chocolade 2 pakken petit beurrekoekjes …

Madeleines + rabarber + advokaat = trifle

Het voorbije weekend stond volledig in het teken van mijn dochters’ verjaardag. Een kidsparty  met heerlijke plancha-pancakes op zaterdag en een uitgebreid taarten- en dessertfestijn op zondag, zorgden ervoor dan ik menig uur in de keuken vertoefde. Het was een  leuk, arbeids – en  afwasintensief én bijzonder inspirerend. Het boek ‘Janneke’s favoriete desserten’ gebruikte is als leidraad voor het samenstellen van deze ‘taartenslag’. En ja hoor, ik ben alweer een paar geweldige recepten rijker… Wat heb je nodig?  10 madeleines, 600g rabarber, 6 el suiker, 4 el advocaat, 2 el poedersuiker, 400g mascarpone. Hoe ga je te werk? Maak eerst de ovenrabarber : neem een ovenschotel, maak de rabarber schoon en snij in in de lengte door. Bestrooi met 6 el suiker en bedek met een vel alu-folie. Schuif de rabarber in een voorverwarmde oven van 200 graden en laat een 12-tal minuten smoren. Haal de schotel uit de oven en laat afkoelen. Neem vervolgens een mooie glazen schotel of aparte glaasjes en start met een laag madeleinekes. Nadien een laag fijngesneden rabarber en werk af …